Красная рыба! Вы любите шашлык? А рыбу? Тогда предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления красной рыбы с беконом.
Что значить термин красная рыба? Раньше на Руси так называли все деликатесные виды рыб семейства осетровых (скорее всего из-за ценных пищевых качеств), хотя их мясо имеет розовато-желтый окрас. На сегодняшний же день к этому классу причисляют также рыбу из семейства лососевых (горбуша, семга, форель), мясо которой действительно имеет красновато-розовую окраску.
Красная рыба: ингредиенты
- любая красная рыба – полкило
- бекон – 400 г
- апельсин – 1 шт.
- перец красный – 1 шт.
- репчатый лук – 5 мелких головок
- соевый соус – 30 г
- паприка – 10 г
Красная рыба: приготовление
- Бекон разрезать вдоль, тонкими ломтиками.
- Лук очистить от шелухи, помыть, промокнуть полотенцем и часть разделить пополам, а остальное – разрезать полукольцами средней толщины.
- Красный перец хорошо помыть. Удалить из него семена и плодоножки. Нарезать средними квадратами.
- Апельсин помыть и в цитрусовыжималке выжать из него сок.
- В соевый соус добавить сок апельсина и паприку и хорошенько все перемешать
- Рыбное филе разрезать на порционные куски. Рыбные кусочки поместить в глубокую миску, полить апельсиново-соевым соусом, посыпать луком. Оставить под закрытой крышкой на час, чтобы мясо промариновалось.
- По истечении времени каждый кусочек рыбы аккуратно завернуть в ломтик бекона. По несколько таких порций нанизать на шпажки, чередуя луком и красным перцем.
- Шпажки выложить в рукав для запекания и положить на противень.
- Духовку разогреть до 200°С. Поместить туда противень и готовить рыбы около получаса.
- По истечении времени выложить рыбу на большое плоское блюдо и украсить петрушкой или же любой другой зеленью.
Красная рыба: готова
Вкусный аромат запеченной рыбы возбуждает аппетит. Кушайте на здоровье!
