Суп – пюре из цветной капусты. Невероятно полезный и питательный супчик. Находка для вегетарианцев. Готовить супчик просто. Отличный вариант для детского питания.
Содержание
Суп – пюре из цветной капусты: ингредиенты
- 400 (четыреста) мл – овощного бульона
- 300 (триста) гр – цветной капусты
- 40 (сорок) гр – сливочного масла
- 1 (одна) ст. ложка – муки
- 1 (одна) шт – яичного желтка
- 150 (сто пятьдесят) мл – молока
- Соль по вкусу
Суп – пюре из цветной капусты: рецепт
- Цветную капусту разберите на соцветия. Мелкие соцветия сохраните, они нам понадобятся для украшения блюда
- Капусту с бульоном размелите при помощи блендера
- Муку подсушите на сковороде без масла. До изменения цвета. Затем дайте ей остыть
- Разведите муку в ста граммах горячего молока и доведите до кипения. Потом все перемешайте в блендере. Посолите и отправьте вариться еще минут пять – семь
- Яичный желток взбейте слегка с оставшимся молоком
- Суп слегка охладите и заправьте яичным желтком с молоком. Добавьте сливочное масло
- Перед подачей оформите суп соцветиями капусты. Их предварительно немного обжарьте на сливочном масле
Суп – пюре из цветной капусты готов!
Вот такой простой рецептик. А суп получается невероятно нежным и вкусным. Приятным по консистенции. На здоровье.