Сдобные пирожки с яблоками получаются очень красивыми, они украсят любое чаепитие своим необыкновенным вкусом и ароматом.
Содержание
Сдобные пирожки с яблоками: ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 гр. (пятьсот грамм)
- Сахар — 100 гр. (сто грамм)
- Молоко — 250 мл. (двести пятьдесят миллилитров)
- Сливочное масло — 50 гр. (пятьдесят грамм)
- Прессованные дрожжи — 15 гр. (пятнадцать грамм)
- Яйца — 2 шт. (две штуки)
- Яичный желток для глазировки
- Вода — 2-3 ст. л (две-три столовые ложки)
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Сахар — 80 гр. (восемьдесят грамм)
- Яблоки — 400 гр. (четыреста грамм)
- Лимонный сок — 2 ст. л (две столовые ложки)
- Сливочное масло — 30 гр. (тридцать грамм)
- Молотая корица — 1 ч. л (одна чайная ложка)
Способ приготовления:
- Дрожжи, сахар и молоко соедините в миске, всё хорошенько перемешайте венчиком, пока масса не станет однородной. В таком виде оставьте опару на 10-15 минут.
- Яйца смешайте в отдельной посуде, выложите туда одну щепотку соли и пару ст. л сахара, затем венчиком взбейте.
После этого необходимо влить в опару взбитые яйца и перемешать. - Далее частями добавьте муку, смесь сперва постоянно помешивайте ложкой, а затем при помощи рук. Около 7 минут вымешивайте тесто, сливочное масло в размягчённом состоянии добавьте в самом конце. Затем тесто скатайте в комок, спрячьте под плёнкой и оставьте отдыхать на 1 час.
- После этого тесто обомните и дайте подойти ещё раз.
- За это время займитесь приготовлением начинки: яблоки очистите и нарежьте кубиками. В сотейник выложите масло и яблоки, добавьте лимонный сок, сахар, тщательно перемешайте, подержите на огне 2-3 минуты. Ложку молотой корицы добавьте в самом конце.
- Разделите ваше тесто на 12 частей, каждую из них раскатайте в лепёшку, сделайте в лепёшке четыре радиальных разреза, не доходя до середины. В центр поместите начинку, затем первый лепесток оберните вокруг начинки, вслед за ним второй, третий и четвёртый.
- Выложите булочки на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Сверху пирожки необходимо смазать желтком, оставить на 15 минут, чтобы пирожки подошли и выпекать 25 минут при 180-и градусах.
Сдобные пирожки с яблоками — вкусные и ароматные
Приятного аппетита!
