Свинина по-милански: супер рецепт

Свинина по-милански: супер рецепт 1

Свинина по-милански! Традиционное итальянское блюдо, которое обычно подаётся с салатом из шпината и рукколы или с пастой. Оно также отлично подойдёт с отварным картофелем под оливковым маслом, а также с картофельным пюре.

Свинина по-милански: ингредиенты

Свинина по-милански

  • Свиная вырезка 500 г
  • Мука 50 г
  • Пармезан 100 г
  • Руккола 100-120 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Лимон 1-2 шт.
  • Панировочные сухари
  • Свежая зелень (петрушка, кориандр, базилик)
  • Оливковое масло
  • Чёрный молотый перец, соль

Свинина по-милански: приготовление

Свинина по-милански

  1. Разделать вымытую и обсушенную вырезку на 4 равных куска и отбить каждый до толщины в полсантиметра. Поперчить и посолить отбивные.
  2. Натереть пармезан, смешать его с нашинкованной зеленью и взбитыми яйцами. Добавить чайную ложку цедры лимона, по половине чайной ложки соли и перца. Помешивая медленно добавить муку. Тщательно перемешать смесь до однородности.
  3. Каждую отбивную обмакнуть в сырно-яичную смесь, а после обсыпать панировочными сухарями. Жарить на сильно разогретом оливковом масле до коричневатой корочки, после чего снять с огня и оставить под крышкой.
  4. Лимонный сок от одного лимона смешать с двумя столовыми ложками оливкового масла, добавить чайную ложку соли и пол-ложки порошка чёрного душистого перца.
  5. Рукколу полить подготовленным лимонным соусом и положить сверху пластинками пармезан.
  6. Положить рядом на блюдо отбивные.
  7. Перед подачей украсить дольками лимона.

Свинина по-милански: готов

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
На Кухне
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: