Отбивные из баклажанов. Сочная закуска за которую муж меня всегда благодарит

Отбивные из баклажанов получается очень вкусной и долго не задержатся на столе.

Отбивные из баклажанов: ингредиенты

1. Мука — 0,5 ст. (пол стакана)
2. Баклажаны — 2 шт. (две штуки)
3. Яйца — 3 шт. (три штуки)
4. Сухари панировочные — 0,5 ст. (полстакана)
5. Растительное масло
6. Чёрный перец молотый
7. Соль

Рецепт приготовления:

• Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте колечками поперёк или длинными слайсами вдоль, посолите и оставьте на 15-20 минут, хорошенько отожмите. Затем тщательно промойте кусочки баклажанов, чтобы блюдо не было слишком солёным.
• Каждый кусочек отбейте молотком, чем тоньше получится, тем лучше.
• Соедините в отдельной миске яйца, перец и соль, взбейте венчиком до однородности.
• Разогрейте в сковороде масло, возьмите подготовленные дольки баклажанов, обваляйте в муке, затем в яйце и тщательно вываляйте в сухарях. Обжарьте в масле с двух сторон до золотистой корочки.
• Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Отбивные из баклажанов — аппетитно и вкусно.

Приятного аппетита!