Острый салат на зиму Манжо. Подавать в качестве закуски к любым рыбным и мясным блюдам

Острый салат на зиму Манжо станет одним из ваших любимых зимних блюд.

Острый салат на зиму Манжо: ингредиенты

1. Баклажаны — 1 кг. (один килограмм)
2. Помидоры — 1,5 кг. (полтора килограмма)
3. Морковь — 150 гр. (сто пятьдесят грамм)
4. Сладкий перец — 1 кг. (один килограмм)
5. Растительное масло — 100 мл. (сто миллилитров)
6. Лук репчатый — 500 гр. (пятьсот грамм)
7. Сахар — 50 гр. (пятьдесят грамм)
8. Соль — 50 гр. (пятьдесят грамм)
9. Уксус 9% — 50 мл. (пятьдесят миллилитров)
10. Чёрный молотый перец — 1 ч. л (одна чайная ложка)
11. Чеснок — 1 г. (одна чайная ложка)
12. Острый перец — 1 шт. (одна штука)

Рецепт приготовления:

• Томаты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
• Приготовленные баклажаны нарежьте кружочками, немного посолите и на час отложите в сторону.
• Болгарский перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, морковь, чеснок и небольшой кусочек острого перца пропустите через мясорубку, полученную смесь смешайте с приготовленным томатным соусом.
• Влейте массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда смесь подогреется, добавьте специи, уксус и масло, доведите до кипения.
• Нарезанные баклажаны промойте от соли и вместе с луком и перцем добавьте к кипящей смеси. На убавленном огне тушите салат ещё 40 минут. Пока манжо тушится, простерилизуйте банки, просушите и остудите их.
• Разложите готовый салат в простерилизованные литровые банки и закатайте.

Острый салат на зиму Манжо — безумно вкусный и ароматный.

Приятного аппетита!