Крем Швейцарское безе — восхитительный крем! Он отлично подойдет для украшения тортов и пирожных. Можно его подавать в качестве самостоятельного десерта, посыпав орешками и шоколадом. Также из него можно испечь меренгу (высушится очень быстро).
Крем Швейцарское безе: ингредиенты
- 120 (сто двадцать) гр — сахара (или сахарной пудры)
- ванилин
- 2 (две) шт — белков
Рецепт приготовления:
- Подготовьте водяную баню. Лопасти миксера и посуду в которой будут взбиваться белки нужно хорошо обезжирить и высушить. Дно посуды не должно касаться воды! Посуду возьмите побольше, при взбивании, белки сильно увеличиваются в объеме
- Белки с сахаром поместите в посуду, поставьте на паровую баню (вода должна слабо кипеть) и на минимальной скорости начните взбивать миксером.
- Взбивайте массу (постепенно увеличивая скорость миксера) до того момента пока белки не станут плотными и блестящими. В самом конце взбивания добавьте несколько капель лимонного сока и взбивайте еще пару минут.
- Масса получается очень густой и плотной, не падает с перевернутой ложки.
- Крем Швейцарское безе готов, он отлично держит форму, подходит для оформления тортов!
Готовьте на здоровье!
