Краковский пирог подарит Вам неповторимый вкус рассыпчатого и сытного пирога, рецептом которого Вы сразу поделитесь со всеми друзьями.
Содержание
Краковский пирог: ингредиенты
- Яйцо – 1 шт. (одна штука)
- Яичный желток – 4 шт. (четыре штуки)
- Яичные белки – 4 шт. (четыре штуки)
- Мука пшеничная – 125 г. (сто двадцать пять грамм)
- Творог – 600 г. (шестьсот грамм)
- Изюм – 50 г. (пятьдесят грамм)
- Ванильный экстракт – 1 ч. л. (одна чайная ложка)
- Масло сливочное – 140 г. (сто сорок грамм)
- Лимон – 1 шт. (одна штука)
- Крахмал – 1 ст. л. (одна столовая ложка)
- Сахарная пудра – 360 г. (триста шестьдесят грамм)
- Соль – 1 щеп. (одна щепотка)
Рецепт приготовления:
- Сперва приготовьте тесто для песочной основы. Разотрите 70 грамм размягчённого сливочного масла с мукой в мелкую крошку. Патом в миску добавьте разболтанное вилкой яйцо.
- Добавьте туда 60 грамм сахарной пудры, ванильный экстракт (или ванильную пудру) и щепотку соли. Ингредиенты перемешайте. Скатайте тесто в шар.
- Тесто отправьте в холодильник на 15-20 минут. Соедините в глубокой миске творог со 100 г сахарной пудры.
- Добавьте к ним 70 грамм мягкого сливочного масла и желтки. Перемешайте всё. Выстелите форму для запекания пергаментом. Разровняйте по нему подошедшее тесто.
- Сформируйте бортики, сделайте проколы вилкой по дну. Основу отправьте на 12-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Она должна приобрести золотистый цвет.
- Когда основа будет готова, начинайте взбивать белки. Когда они увеличатся в размере и станут пышными, перелейте белки в творог.
- Обваляйте в крахмале заранее помытый и подушенный изюм. Его тоже пересыпьте к творогу. Перемешайте начинку до однородности. Вылейте её на песочную основу и разровняйте.
- Пирог готовьте 40-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Пока пирог в духовке, сделайте заливку.
- Процедите и смешайте с остатками сахарной пудры сок половины или целого лимона. Понадобится 6-8 столовых ложек. Ингредиенты перемешивайте венчиком до однородности.
Краковский пирог можете нарезать и наслаждаться его невероятным вкусом.
Приятного аппетита!
