Сегодня у нас запеканка из риса и цукини в духовке и мы хотим поделиться с вами вкусным рецептом.

Запеканка из риса: Приготовление

Мелко нарежем одну луковицу и два зубчика чеснока.
Подогреем на сковороде растительное масло и слегка обжарим лук с чесноком.
Затем нарежем на кубики два стебля сельдерея и добавим его к луку с чесноком.
Будем обжаривать еще минут пять.
Тщательно промоем один стакан риса, обсушим его, затем добавим к массе на сковороде.
Обдадим кипятком два помидора, очистим от кожуры и нарежем маленькими кубиками.
Помидоры также выложим в сковороду с овощами и рисом.
Поперчим и посолим по вкусу.
Добавим один стакан заранее сваренного овощного бульона и потушим все еще минут пять.
Затем выключим огонь, но сковороду оставим на горячей плите, чтобы не остыла. Надо сохранить массу теплой.
Возьмем три штуки цукини, нарежем на тонкие ломтики и слегка обжарим их в подсолнечном масле сначала с одной стороны, затем с другой. Не пережаривать.
Сварим в мундире картофель, очистим, порежем на кружки приблизительно в пол сантиметра. Возьмем еще 1 цукини и тоже нарежем на кружки. Нарезанные кружками, картофель и цукини пожарим.
Смажем форму. Половину массы цукини разложим первым слоем.
Вторым слоем выложим половину массы риса с овощами.
Третьим – оставшееся цукини, четвертым – оставшийся рис с овощами.
Сверху разложим обжаренные кружочками цукини и картофель.
Разогреем духовку до 190°С и выпекаем приблизительно 25 минут.