Очень популярна вишневая наливка, не только из-за повсеместной доступности вишни, но и по причине того, что наливка с использованием этих ягод получается красивого насыщенно-красного цвета с отличным глубоким вишневым вкусом и приятным послевкусием.
Наливка – это алкогольный напиток с использованием фруктов или ароматных трав, в качестве, вкусовых и цветовых добавок.
Вишневую наливку часто еще ошибочно называют вишневым вином, хотя в действительности, к вину этот напиток не имеет никакого отношения, поскольку технология его приготовления – это чистейшая технология приготовления наливок и настоек.
Вишневая наливка: Ингредиенты
- Вишня спелая – 1 кг
- Листья вишневые – 20 шт.
- Сахар – 100 г
- Водка – 0,5 л
- Гвоздика – 2 шт.
Приготовление вишневой наливки
- Вишню тщательно вымыть и сцедить от воды.
- Сложить в банку, предварительно освободив от черенков и проколов каждую ягодку в нескольких местах булавкой, зубочисткой или вилкой.
- Вишневые листики также тщательно вымыть и, обсушив, поместить в марлевый мешочек.
- Для этого просто нужно взять чистую марлю без посторонних запахов, слабо обмотать листики, чтобы они свободно двигались в мешочке и перевязать хлопчатобумажной нитью.
- В этот же мешочек нужно положить гвоздику.
- Положить мешочек в банку и залить всё водкой так, чтобы ягоды и мешочек с листиками были покрыты жидкостью.
- Выложить банку под солнце на 6 недель, периодически ее встряхивая.
- При этом, по прошествии 10 дней вынуть мешочек с листиками и гвоздикой, отжать его и выбросить.
- После полутора месяцев наливку нужно слить, тщательно отжав ягоды и оставить в темном прохладном месте отстаиваться и «созревать» еще 2-3 недели.
Приятных посиделок!
